Liste der Dienstleistungen
Liste der Dienste
Liste der Dienstleistungen
-
Wo sich die Fische des Sees hintrauen. Seefischterrine, Briochebrot und karamellisierte rote Zwiebeln.€ 14.00 Wo sich die Fische des Sees hintrauen.
-
Die Kröten des Veltlins. Die „Sciatt“ (im Veltliner Dialekt „Kröten“): im Teigmantel gebackene Käsekrapfen, serviert mit Chicorée-Salat.€ 14.00 Die Kröten des Veltlins.
-
Die Mondeghili der Tradition 1910. Fleischbällchen aus ausgewähltem gekochtem Fleisch, Käse, Eiern, Brot und Petersilie, Safransauce und kandierter Orange.€ 15.00 Die Mondeghili der Tradition 1910.
-
Eine plumpe Versuchung. Rindertartar, ganz nach den Vorstellungen des Küchenchefs zubereitet.€ 16.00 Eine plumpe Versuchung.
-
Ein perfektes Ei! Langsam gegartes Ei auf einem Bett aus violetten Kartoffeln und Basilikumöl.€ 15.00 Ein perfektes Ei!
Liste der Dienstleistungen
-
Seine Majestät, das gelbe Risotto. Mailänder Risotto mit Safran, Ossobuco-Ragù und Raspadura lodigiana.€ 18.00 Seine Majestät, das gelbe Risotto.
-
Risotto, wie es der Moment uns sagt. Vom Küchenchef mit Fantasie und saisonalen Produkten zubereitetes Risotto.€ 18.00 Risotto, wie es der Moment uns sagt.
Liste der Dienstleistungen
-
Ein echter Mailänder... Mailänder Schnitzel mit neuen Kartoffeln.€ 26.00 Ein echter Mailänder...
-
Ein Rindfleisch, das "lila" wird. Langsam gegartes Rindfleisch mit eigener Reduktion und gerösteten violetten Kartoffeln.€ 28.00 Ein Rindfleisch, das "lila" wird.
-
Ein Fisch, der nicht schwimmen kann. Gebackenes Saiblingsfilet mit Cardoncello-Pilzen und Essigzeste.€ 26.00 Ein Fisch, der nicht schwimmen kann.
-
Herbstgemüsekonzert. Kürbis-, Sellerie- und Taleggio-Fondue.€ 18.00 Herbstgemüsekonzert.
-
Auf unseren Specksteinen gekocht. Immer: Rib-Eye, Filet oder Sirloin. Im Sommer im Freien gegart: Zwerchfell, Speck, würzige Würstchen, Kalbs- und Schweinerippchen und was uns der Metzger sonst noch erzählt.€ 26.00 Auf unseren Specksteinen gekocht.